食品安全問題倍受關注 聚焦被誤讀食品安全事件
剛剛過去的一周，賽百味“鞋底”面包事件轟轟烈烈，盡管最后真相大白，但依然在消費者中引發巨大轟動。在食品安全問題倍受關注的當下，究竟有多少是被人為誤讀？
【幾乎每次都要由一起起驚天撼地的食品安全事件，才能讓我們熟知牢記那一個個拗口的化學名詞，這次輪到了賽百味和“偶氮甲酰胺”。剛剛過去的一周，眾多媒體競相報道，“賽百味”面包中竟有鞋底成分，隨后麥當勞、星巴克、漢堡王，以及眾多品牌面包接連中槍。市食品添加劑行業協會秘書長吉鶴立有些無奈，在他看來，很多食品添加劑都是不同領域的“多面手”，不該拿這說事。
[實況]很多食品添加劑，在工業中使用有工業級，用于飼料加工作為飼料級，用于醫藥中是醫藥級，用于食品加工是食品級，它的有害物質的含量不一樣。
比如這次的“偶氮甲酰胺”，在工業中是塑料添加劑，的確可用來制作鞋底、瑜伽墊等等一切塑料制品；但當它要用到食品中時，則需要經過去雜質等一系列復雜工藝，標準和成分完全不同。吉鶴立再以“鈦白粉”為例：
[實況]涂墻的涂料叫鈦白粉，一般都是工業級的，但是在我們食品飲料里面，比如蛋白質飲料普遍使用鈦白粉，那有些人就會講了“你吃涂墻的顏料啊”，我們那些藥丸子白的，它什么做的呢？鈦白粉。】
播B：類似聳人聽聞，被誤讀的食品安全事件還有很多?！岸鞠憬丁?、“避孕鱔魚”、甚至同為皮鞋疑云的“老酸奶系列”等等，一輪又一輪的食品安全危機風波中，消費者疑慮重重，專家眾說紛紜，媒體一波蓋過一波的報道，共同把輿論推向高潮。繼續來聽報道：
【去年夏天，一則食用冰塊比馬桶水還臟的消息，也是迅速搶占各大頭條。市食藥監局食品安全顧問、復旦大學教授厲曙光對此不敢茍同，盡管冰塊菌落總數嚴重超標是不爭的事實，但用馬桶水類比未免嘩眾取寵。
[實況]這個怎么叫馬桶水，這個就是自來水，自來水肯定比我們在房間里放了一段時間的過濾水要干凈，我們桶裝水都有可能比自來水要臟，但是它用了一個馬桶水，不得了了，全中國都轟動了。
厲曙光認為，消費者對這些食品添加劑，要勿悲也勿喜。如果是合法的，并且在限量標準內使用，就沒必要恐慌沒必要悲觀；即使當它迫于各種壓力，真的不見了，也沒必要竊喜，因為只代表有更新的食品添加劑出來了，到我們肚子里的那些化學物質，那些碳氮氧氟氖，其實本質沒有區別。
[實況]我認為這倒也不是壞事情，偶氮甲酰胺來一次就是一次科普，通過n次這樣事情的報道、通過這樣n次的討論爭論，然后大家慢慢就理解了，我們慢慢會恢復一種正常的心態，來逐步理解什么叫食品安全?！?
播A：食品安全比天大，如何重視都不為過。由于信息不對稱、科普不對稱，很多時候公眾看問題難免站在自己的角度，不那么客觀和理性，但說到底，我們最關心、最想了解的，不就是這些被曝光的食品究竟會不會對自己的身體和健康造成實質性的危害嗎？此時，最“權威”的發聲筒，必然應該是相關的政府機構，如果有關部門的反應速度太慢，或為了某種利益而閃爍其詞，僅僅用“表示關注”、“進行研究”等措辭拖延和搪塞，填補監管空白就成了媒體無奈的選擇，也不可避免地給某些“奪眼球、抓耳朵”的信息提供了傳播的空間。食品安全比天大，如何重視都不為過。作為媒體就應該像戰士一樣，一旦哪里出問題，就應該沖向哪里，但食品安全是個嚴肅而且專業的問題，由不得娛樂化的表述。如果我們總是用錯誤的表述來誤導公眾，如果公眾對我們媒體失去了信任，那重演“狼來了”的故事，是分分鐘鐘的事情。
要化解食品事件屢屢被誤讀現象，政府、專家、媒體和公眾需要更良好的溝通互動。而要徹底化解公眾對“食面埋伏”的焦慮，避免“誤傷”，真正建立一個權威的食品安全管理監管機構更是大勢所趨。
- 上一篇：美國輸血相關巴貝西蟲病增加 2014/2/17
- 下一篇：春季開學流感高發 一班一日3學生發熱24小時內上報 2014/2/17
